1月15日、maru cafeさんのawai marketでの振り返りです。まずは開業準備中の半端な僕らを誘ってくれたマルカフェさんに感謝です。素敵なテンパのカンパサンドを作ってくれました。お店に並ぶと、僕の手で作ったも …

今日の8時から11時までマルカフェさんのアワイマーケットにてパンが並びます。宜しくお願いします！ #Repost@marucafe____ with @make_repost・・・. tempagne …

1/15(土)の8時-11時に、マルカフェさんの朝市”アワイマーケット”でパンを販売します。@marucafe____そして、マルカフェさんとのコラボサンドイッチも限定で並びます。 マルカフェさんとの出会いは昨年の夏。佐 …

1月15日のイベントに向けて、今年初焼のカンパーニュとライ麦パン。

久しぶりに映画を観ました。上田にある”映劇”というレトロな映画館で「素晴らしき、きのこの世界」という映画です。 キノコは真菌類と呼ばれ、カビ、酵母、乳酸菌などと同じ仲間です。そう、この映画を観たいと思ったのは、パンを作り …

21日、大安吉日さんのお祭り、”音とつながる小さな市”に参加してきました。佐久穂の山あいで、優しく音楽が鳴り響く中での出店でした。こんなピースフルな時間を共有できて嬉しく思います。 僕はあまり音楽を聞かないので、音楽の良 …

シンプルに生ハム、ルッコラとチーズを合わせてパンを食べました。僕が作るカンパーニュ、ライ麦パンは食材を引き立ててくれるパンで、決して主役ではないです。 他の食材を受けてとめて、味わい深く美味しくするパンです。日本酒でいう …

初めてマルシェに参加しました。町主催の佐久穂リビングマーケットというイベントです。アルバイトの合間を縫って、コツコツと仕込みをしていました。周りの人に手伝ってもらいながら、当日パンを並べることができました。 ありがたいこ …

浅間山に雪が降る前の話です。佐久市にあるカフェに行ったとき、ご好意で佐久市望月産のスペルト小麦を分けてもらいました。作り方は安曇野の月日堂さんのレシピを参考にしました。ありがとうございます。 そして無事に焼けました。1/ …

朝起きて、窓から浅間山の初冠雪を見ていると、不思議と心が落ち着きます。そして冬は近づいているようです。 そんな今日は地元の公民館で、”水と酒の素敵な関係“という講座があり、長野県水産試験場と橘蔵酒造を見学してきました。 …