今回のラダックから帰路、トランジットで訪れたのがタイのバンコクでした。タイに行ったのはこれが初めてです。調べていたらサワードゥのお店を見つけたので、行ってきました。日本と同じく極東に位置するお米の国タイ、そのサワードゥと …

コーヒー好きな人にはピンと来ると思いますが、インドのコーヒー豆といえば、Blue Tokai(ブルートーカイ)です。そのご親族がやっているという噂を聞きつけ、SUCHSLI’S(サーチェリーズ)へやってきました。 Goo …

インド•ラダックの中心地レーで泊まっていた宿のお兄さんさんと仲良くなりました。そのおばあちゃんがラダック伝統のパン”カンビール”を作っていると言うので、急遽スピトク村にあるご実家に訪問することになりました。 カンビールは …

インド•ラダック中心地のレーはプラスチックが禁止された町です。レーに住むお母さんたちの運動によって実現しました。 そんな町のレストランで見つけたサワードゥ。ラダックで唯一、本物のサワードゥを作っているパン屋さんがあります …

インド•ラダックの中心地レーに戻ってきました。ここではジャーマンベーカリーという名の普通のパン屋さんを数多く見かけます。 ここには、チベット仏教を信仰しているラダックの人々だけでなく、イスラム教を信仰しているムスリムの人 …

インド•ラダックでのホームステイ先の隣には長男夫婦が住んでいます。髪を洗いに、洗濯をしに外に行くとその敷地にある大きな鍋が気になっていました。アバレ(お父さん)に聞くタイミングもなく時間は流れていきました。 この村を離れ …

バターのことをラダック語でマルと言います。作り方は下記の通りです。 1)前日にヤギの胃袋の容器を水で濡らします。最初は和紙のような風合いですが、翌日には柔らかくなっていました。2)前回紹介したヨーグルト1,2リットルをヤ …

パン作りで面白いと思うポイントの１つが発酵です。発酵の中でも馴染み深いのがヨーグルト。インド•ラダックの人たちもヨーグルトを作り、食していました。4000mを超える村で牛は育てられないそうなので、ヤギミルクで作ります。 …

2024年も宜しくお願いします。 この度の能登半島地震で被災された皆様、ご家族の皆様には心よりお見舞い申し上げます。1日も早い復興を祈っています。 またこの災害をきっかけに、ゲノム編集された魚を研究している日本の会社があ …

インドのラダック人たちの多くはチベット仏教を信仰しています。信仰心の高い彼らの中には出家する人も珍しくありません。 ホームステイ先の娘さんの1人が出家をされて、尼さんになった方がいました。彼女がゴンパ(チベット仏教の寺院 …