今回のラダックから帰路、トランジットで訪れたのがタイのバンコクでした。タイに行ったのはこれが初めてです。調べていたらサワードゥのお店を見つけたので、行ってきました。日本と同じく極東に位置するお米の国タイ、そのサワードゥと …

コーヒー好きな人にはピンと来ると思いますが、インドのコーヒー豆といえば、Blue Tokai(ブルートーカイ)です。そのご親族がやっているという噂を聞きつけ、SUCHSLI’S(サーチェリーズ)へやってきました。 Goo …

インド•ラダックの中心地レーで泊まっていた宿のお兄さんさんと仲良くなりました。そのおばあちゃんがラダック伝統のパン”カンビール”を作っていると言うので、急遽スピトク村にあるご実家に訪問することになりました。 カンビールは …

インド•ラダック中心地のレーはプラスチックが禁止された町です。レーに住むお母さんたちの運動によって実現しました。 そんな町のレストランで見つけたサワードゥ。ラダックで唯一、本物のサワードゥを作っているパン屋さんがあります …

インド•ラダックの中心地レーに戻ってきました。ここではジャーマンベーカリーという名の普通のパン屋さんを数多く見かけます。 ここには、チベット仏教を信仰しているラダックの人々だけでなく、イスラム教を信仰しているムスリムの人 …

インドのラダック人たちの多くはチベット仏教を信仰しています。信仰心の高い彼らの中には出家する人も珍しくありません。 ホームステイ先の娘さんの1人が出家をされて、尼さんになった方がいました。彼女がゴンパ(チベット仏教の寺院 …

ラダックの特産品の１つがあんずです。ドライになった無農薬あんずが町のマーケットで売られていました。正確にはほったらかしで育ってしまうあんずです。標高差があるからなのか、ラダックのあんずは甘さと力強さを感じます。逆に信州産 …

信州で育てられたフルーツを使い、シュトレンを作りました。まだパン作りに集中できる環境ではないので、あくまでほんの少量です。 ほおずき•••スプリング•フィールド•フォーエバー/佐久プルーン•••@sudafarm.nag …

ラダックのザンスカール地域の中心地にあるパドゥムという町には一軒だけベーカリーショップがあります。その名をザンスカール•モダン•ベーカリーといいます。この界隈を牛耳っているパン屋さんといっても過言ではありません。 ズカズ …

ラダック中心地のレーより、オフロードをガタガタと12時間かけて、ザンスカール地域にあるピピティンという村にやってきました。 ちなみにここは僕が9年前に10日かけて歩いたルートでもあります。とても感慨深く、そして悪路で頭は …