水曜日は仕込みだけの日です。仕込み終了後、毎回ミーティングをしています。僕のお店についての戦略、パンに関する質問、週末の課題に対するディスカッションです。僕自身がどこでお店をやるか決まってないので、なかなか具体的なことは進められていません。だからこそ、クリエイティブに議論が進められる気がします。もしかすると、面白いパンが登場するかもしれません。