開店準備中

今までのDIYまとめ

10月オープンを目指しているテンパーニュです。施工会社にお願いする箇所とDIYでリノベーションする箇所で進めています。 まずは今までの完成したDIY箇所を一挙に振り返ります。 ︎壁の新設•••2×4のアジャスタ …

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背景

23日からクラウドファンディングが始まります。 -概要-旅や商社でのグローバルな経験が、逆にローカルな食と農に行き着き、自分の手や五感を使った働き方を求めてパン屋になりました。 テンパーニュの代表的なパンであるカンパーニ …

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苦み

いつも朝のマルシェで、仲間が作ったフキ入りのカレーを食べて思い出しました。もう春なんだなと。思い立って、近くの山に行き、蕗のとうを収穫してきました。慣れてるはずの小麦粉は、天ぷらとして使うとまた別物です。春に苦いもの食べ …

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\\感謝//

MMoP(長野県御代田)でのBREAD&BREWにて初めてラダックのお話しをさせて頂きました。「世界の辺境農村パンを巡る旅~チベット文化圏ラダック~」を聞いてくれた皆さま、ありがとうございます。このような機会を頂 …

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Hello Tokyo

テンパーニュからのお知らせです。長野県東信地区での薪窯パン屋を目指していましたが、物件探しに苦労していました。 信州での薪窯パン屋に向けて、もう少し助走をつけてみようと思います。 信州の佐久に暮らし、東京でパンを焼く2拠 …

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ラダック編集後記

9月に行った3週間のインド•ラダック旅の紀行投稿を読んで頂きありがとうございます。のんびりなテンパーニュですが、時間をかけて最後まで書き切ることができました。 高地で乾燥地帯という過酷な場所に住み続けるラダックの民は、地 …

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パン

ラダック番外編 タイのサワードゥ

今回のラダックから帰路、トランジットで訪れたのがタイのバンコクでした。タイに行ったのはこれが初めてです。調べていたらサワードゥのお店を見つけたので、行ってきました。日本と同じく極東に位置するお米の国タイ、そのサワードゥと …

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