3月19日(土)8時-11時
@marucafe____ さんのアワイマーケットにパンを持っていきます。もちろん僕も参加します。
僕以外の作り手さんの
サンドイッチ、季節の野菜、ハーブ、焼き菓子や菜種油の量り売りも買うことができます。佐久では、飢える心配はないのかもしれません。
おすすめは楽農倶楽部さんの菜種油です。僕も愛用していて、オリーブオイルのようにパンにつけるのが好きです。
今回はいつものカンパーニュ、ライ麦100、ブリオッシュ以外に、スペシャリテを用意してみました。
上田市のなつみ農園さんのシラネコムギ100%で作るコンプレ100です。
(パンのタネは除く)
コンプレとは全粒粉のことで、小麦粉よりも食物繊維、鉄分、ビタミンB1が豊富とも言われています。
(ちなみにシラネコムギは長野県品種で中力粉に分類されます)
僕は働かないパン屋を目指しているわけですが、今回は4種もパンを焼きました。
“もっとホメてくれ”、スラムダンクに出てくる福ちゃんのような心境です。ふるふる。
