ラダック中心地のレーより、オフロードをガタガタと12時間かけて、ザンスカール地域にあるピピティンという村にやってきました。
ちなみにここは僕が9年前に10日かけて歩いたルートでもあります。とても感慨深く、そして悪路で頭はクラクラとしていました。精神が肉体を越えることなく、混じり合っていました。
シェイ村で紹介したシャーギータモ(無発酵の平焼きパン)、ピピティン村では2枚重ねて焼いていました。
【作り方】
・アタ(インドの小麦、グルテン少なめ)と水を混ぜます。35-45gの生地を丸めて、棒で伸ばします。直径9cmになりました。
・１つにマスタードオイルを塗って、２つに重ねます。さらに手でパタパタと伸ばして焼きます。
・焼き終わりは直径20cmぐらいになります。
・卵、バター、ジャム、バター茶と合わせて食べることが多いです。
ノモレ（年下の女性に対する呼称）にこれがザンスカールスタイルのタギーシャモ(平焼きパン)と聞くと、”Maybe”とハニかんでいたのが印象的でした。
いくつもの5000m近い峠を超えても、地図上では同じラダックという地名です。ですが、元々はラダック王国とザンスカール王国という２つの国でした。言葉も食も、少しの変化の様相を見せてくれます。お好み焼きの大阪風と広島風の違いのようなものかもしれません。いや、うどんの関東風と関西風ぐらいの違いはあるかもしれません。
*重ねたタギーシャモはこのご家庭だけしか見ていません。ザンスカールスタイルのタギーシャモかどうかの真相はもう少し調査必要になりそうです。
