群馬県桐生市で薪窯パン屋準備中のnojiさんのところに遊びに行ってきました。前回はツカノパンさんと、今回は細入さんと伺いました。
現在、nojiさんはアーチまで出来ていて、完成まであと少し。今回僕はセメントを混ぜて、燃焼室の扉を設置する工程を無理やり手伝わせてもらいました。(ほんの少しだけ)
僕自身は相変わらず物件探し中で、まだスタートラインにも立てていません。モドカシイ。
細入さん&nojiさんと”パン作り” “経営”の話ができて、とても楽しかったです。そして見えない菌の世界は本当に奥深いですし、”薪窯”を介しての人の出会いに感謝です。