パン

幻の“古代小麦のブリオッシュ“

古代小麦(スペルト)を使ったブリオッシュを焼きました。
“ブリオッシュ•グランデエポートル”
こちらは佐久市望月のゆいま~る農園さんの古代小麦を使わせて頂きました。
@yuimarl_oil_atelier

実は依頼があって試作したのですが、幻の依頼となってしまいました。

せっかく作ったので
“実食”

味はいつものブリオッシュよりも深い味わいで、玄人好みでした。今まで古代小麦でブリオッシュを作るという発想はなかったです。参りました。なので、今回は素敵な発見になりました。

幻の依頼をしてくれた方のおかげです。ありがとうございます。