古代小麦(スペルト)を使ったブリオッシュを焼きました。
“ブリオッシュ•グランデエポートル”
こちらは佐久市望月のゆいま～る農園さんの古代小麦を使わせて頂きました。
@yuimarl_oil_atelier
実は依頼があって試作したのですが、幻の依頼となってしまいました。
せっかく作ったので
“実食”
味はいつものブリオッシュよりも深い味わいで、玄人好みでした。今まで古代小麦でブリオッシュを作るという発想はなかったです。参りました。なので、今回は素敵な発見になりました。
幻の依頼をしてくれた方のおかげです。ありがとうございます。
