長野県上田市にある石窯パンハルさん
@ishigamapanharu
からお誘いを受けて、komugi365の製粉の勉強会に参加しました。長野県の無農薬小麦を使い、長野県のパン屋がその小麦でパンにする。そんな想いを持って、みんな集まっています。
@komugi365
特に“オーガニック給食”という言葉が頭に残りました。
そして僕はどんなパン屋になるのだろうか？
地産地消として、地元の人に直接食べてもらえるのはもちろん嬉しい。それと同時に、地産外消として、生まれ育った東京の人たちや友達にも食べてもらえたら同じように嬉しいです。
