昨日、広島を離れました。あっという間の5ヶ月間でした。たくさん怒られたので、正直しんどい時期もありました。ただ最後の1週間はたくさん褒められました。逆に戸惑い、「ありがとうございます」と返答するのが精一杯でした。

弟子として、師匠を越えるのが１つ務めだと思っています。なので、師匠よりも働かないパン屋、師匠よりもフルスイングの発酵を目指します。

ただ実際、最初はめちゃくちゃ働くことも覚悟しています。

師匠の冗談、先輩の励ましも既に過去だと思うと寂しいものです。遠くからドリアンチームの幸せを願います。

「いやぁ、修行って本当にいいもんですね。さよなら、さよなら、さよなら」