今回のラダックから帰路、トランジットで訪れたのがタイのバンコクでした。タイに行ったのはこれが初めてです。調べていたらサワードゥのお店を見つけたので、行ってきました。日本と同じく極東に位置するお米の国タイ、そのサワードゥとご対面してきました。

お店の名前はBartelesといいます。ベイカーに話を聞くと、ミャンマーの小麦とドイツのライ麦を使い、オーバーナイト製法で作っているとのことでした。酸味は穏やかで美味しかったです。
ベイカーとLineを交換して情報交換をしています。親切に作り方の動画も送ってくれました。ありがとう。
日本で働きたいとも言われ、テンパーニュの商売が軌道に乗ったらお願いしますと伝えてあります。はたしてそんな日がやって来るのでしょうか。