パンの修行期間、毎日薪を焚べています。たまに薪を見ると、木を想像し、次に森、山へと想像を膨らますことがあります。

屋久島の縄文杉も立派でしたが、アメリカのセコイア国立公園にある”セコイアの巨木”も印象的でした。乾燥地域なので、火事も多いそうですが、今でも残っているのは奇跡だと思います。

脱サラして、パン屋を開業して、継続する。これも１つの奇跡なのかもしれません。それだけ厳しい世界です。師匠の軌跡を辿り、アウトプットしていきます。