トルコのDaday村の薪窯パン屋

2025年夏。ホームステイ先から車で15分ほどの村？町？にやってきました。メインストリートが数百メートルだけあるような場所。
そこで、薪窯のパン屋さんを発見しました。小さな町では薪窯パン屋さんをよく見かけます。
トルコの一般的なパンであるシミット、エキメッキ(日本でいう食パンのような位置付け)を焼いていました。薪窯のすぐ上に、仕込むための部屋があります。菌たちのため、暖かい環境でパン作りができそうです。とても理にかなった作りです。冬は良さそうですが、夏は大変そうです。