広島のパン屋さん卒業後、広島と東京の間にあるパン屋さんを回ることにしました。まず、姫路にあるcoboto barkeryさんにアポイントを取り、1時間程お話しをさせて頂きました。お忙しい中、ありがとうございます。
ここに行ったのは師匠の薦めがあったからです。プログを読み、直接お会いして、情報の透明性、小麦農家さんへの思いが伝わってきてました。お店をオープンするまでの流れはとても参考になると思いました。
coboto bakeryさんは僕と同じ脱サラ組でした。印象に残ったのが、メディア戦略を意識することです。師匠が言っていたように、ブログは大切だと再認識しました。
@cobotobakery
