ベッコフ -広島のパン修行後記-食2021.07.27 ベッコフとは、フランスのアルザス地方にある冬の代表料理の1つです。白ワインでマリネした牛肉、豚肉を煮込んで、ジャガイモやニンジンなどの野菜をじっくり重ね焼きするオーブン料理のことです。日本語で「パン屋のかまど」という意味です。 広島パン修行、最終日の捨て窯で作りました。ドリアンチームの方々に美味しいと褒めてもらい、照れ笑いです。少しパン生地が多めになってしまったのが、反省点です。 卒業旅行 -神戸-卒業旅行 -姫路-RECOMMEND 食2021.07.20パン屋の絵本棚 -発酵のちから- 食2021.07.26焼き芋 食2021.10.28来る未来 食2021.07.12生きる 食2021.07.13スコーン 食2021.07.26おかあさんのカレー 食2021.07.27日めくりカレンダー 発酵2021.07.20ice box cookies(ディアマンクッキー)