少し前の話です。佐久市望月の農家さんから”ほおずき”のドライを買わせて頂きました。
ローカルな材料を使ってパンを焼きたいとずっと考えてました。貴重な無農薬のほおずき、でも贅沢に使ってパンを焼きました。

酸味がキュンキュンしていて、僕好みの味になりました。

いつかマルシェに並べたいパンの１つです。

ただ、ここだけの話、原価計算が怖くて手をつけていません。道化のように上手く販売できれば良いですが、もう少し人間続けさせて下さい。経営者は失格かもしれません。