コーヒー

west side coffee

広島に行く前、少しだけお世話になった友人のお店。@ws_coffee2018 家で焼いたパンを持参しましたが、あいにく友人は不在でした。しかし、ここで働く若者たちと”パン”x”コーヒー”談義ができました。パンを話をしてい …

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コーヒー

fuji 5kg 半熱風  

栃木に住む友人がコーヒー屋をオープンさせます。@wisteriacoffee.jp 早速買ったばかりという、5kgの焙煎機で遊ばせてもらいました。手焙煎、小型焙煎機、1kg直火の経験はありますが、こんな大きいのは初めてで …

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コーヒー

cove coffee

久しぶりに実家に帰りました。近くにcove coffeeさんという自家焙煎カフェがあって、あるSNS投稿を見て寄りました。@cove.coffee そこには「椅子、食器、食器棚などを差し上げます」という内容でした。思いが …

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コーヒー

レバーマシン

京都にやってきました。アルゼンチン、ブラジルとオーストラリアで出会った友人とはタイミングが合わず、代わりに京都近郊のカフェを巡りました。 クラフト感のあるコーヒー屋さんが好きです。自分たちの”手”で作る方が絶対楽しいと思 …

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コーヒー

コーヒー中毒

僕は酒、タバコはやりません。その代わりコーヒー中毒です。パン修行の前にコーヒーを淹れるのが日課です。修行期間中に飲んでいたコーヒー豆の9割が”十日市茶房”さんのものです。古いプロバット社製の焙煎機で焙煎されていて、個人的 …

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