テンパーニュからのお知らせです。長野県東信地区での薪窯パン屋を目指していましたが、物件探しに苦労していました。
信州での薪窯パン屋に向けて、もう少し助走をつけてみようと思います。
信州の佐久に暮らし、東京でパンを焼く2拠点で始めてみます。通称、2拠点パン屋です。引き続き、長野のイベントに参加しながら、実家のある東京のスペースをDo it yourselfしていきます。
テンパーニュ脳内のイメージです。サッカーのオフェンス重視から、ディフェンス重視にフォーメーションを変更です。東京との行き来という、言わばオーバーラップのように体力を使いますが、信州の皆さんに会えるのは励みになるので、頑張ります。
ということで、現在は、東京・西大井にある実家を改装しています。
