パン

広島パン屋の本棚 -料理王国-

少し古い雑誌ですが、フランスのパン屋さん情報が掲載されています。珍しく、カンパーニュの特集があります。そこからフランス人のカンパーニュへの思いを垣間見ることができました。 カンパーニュは焼き立てよりも、1週間〜数週間経っ …

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修行

パンドミの人間性

僕の寝泊まりしている研修部屋にも蚊が出る季節になりました。少し前、師匠からキンチョールのラジオCMを教えてもらいました。“選ぶ殺虫剤で、どんな人間かをピタリと当てる内容です” 研修先のパン屋さんにはカンパーニュ、ブロン、 …

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ル・クルーゼ or LODGE

海外旅行が好きでよく行きました。ですが、国内旅行はほとんどしたことがなく、福岡県も例外ではありません。 未開の福岡から見学の方が来られました。今年中に、福岡でパンとお菓子のお店をオープンさせるとのことでした 見学者の人が …

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