当初、東京の実家スペースを借りて、パン屋をし、ゆくゆくは地方で暮らしたいと思ってました。でも、「地方での暮らしをすぐにでも始めたい」という想いが強くなりました。移住先のヒントも兼ねて、師の住む岡山県の蒜山へ。 里山風景、 …

農を勉強し始めたときに知ったスギナ。収穫し、煎じて飲んだお茶の味は独特でした。ここ、蒜山にもスギナはたくさん自生しいます。自然の中に入って、食べ物を調達できるという安心感が田舎にはあります。今の時代、ますます大事だなと思 …

山びこワイナリーさんの畑を見学した後、三浦さんのお宅でランチを頂きました。そこで色んな話を聞かせて頂きました。 昔、ここは”たたら製鉄”が盛んだった地域です。その後、棚田へと土地利用が変わります。そして今、耕作放棄地とな …

前回の山びこワイナリーさんの続きです。草刈りが1番大変ということでルンバ的な草刈りロボットを導入していました。時代は早いスピードで進んでます。 パン屋さんも伝統的な部分は変えずに、進化していけたらいいなと思います。ただ生 …