スコーン

“ルヴァン種” x “捨て窯”でスコーンを作ってみました。小麦•発酵の実験です。
「もう少し膨らむとよりサクッとホロっとなりそう」とアドバイスもらいました。
ルヴァン種らしく、酸味がしっかりあります。

目標は“ルヴァン種” x “捨て窯”で山の行動食を作ることです。

トライアンドエラーは続きます。