広島研修中、TVの情熱大陸という番組で”フロイン堂”というパン屋さんが特集されていました。友人から教えてもらいました。1932年創業、手捏ねでパンを作り、レンガの窯で焼いている映像を見ました。手の感触、火の加減など五感を …