ベッコフとは、フランスのアルザス地方にある冬の代表料理の１つです。白ワインでマリネした牛肉、豚肉を煮込んで、ジャガイモやニンジンなどの野菜をじっくり重ね焼きするオーブン料理のことです。日本語で「パン屋のかまど」という意味 …