ジョージアン ブレッド

会社員時代、2週間の休みを作り、ジョージアに行きました。無事に山旅を終え、町に降りてきました。山の中で食べるご飯も美味しいのですが、シンプルなご飯になりがちです。町のご飯が恋しくなります。 ■大きな平焼きパン町を探索して …

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スコーン

“ルヴァン種” x “捨て窯”でスコーンを作ってみました。小麦•発酵の実験です。「もう少し膨らむとよりサクッとホロっとなりそう」とアドバイスもらいました。ルヴァン種らしく、酸味がしっかりあります。 目標は“ルヴァン種” …

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プラスチックの海

旅をしていて、美しい風景を見ることもありますが、同じようにとても残念な景色に出会うこともあります。スキューバの免許を取ってから、1度も潜ったことないほどの山好きな僕ですが、今回は海の話です。 ■マアルシネマ今日、広島のマ …

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