今回は広島合宿クープ編です。パン作りの工程をリマインドすると、下記の通りです。 1小麦などの材料の計量2仕込み(2aミキシング→2bパンチ→2c分割→2d成形)3焼き(3aクープを切る→3b窯入れ) クープとは、パンを上 …