初めて習う本格的なパン作り。なかなか大変です。どんな感じで作るかというと、ざっくり下記の通り。 1小麦などの材料の計量2仕込み(2aミキシング→2bパンチ→2c分割→2d成形)3焼き 今回は2c分割の話。分割とは20kg …