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麦踏みと野草

去年11月、望月の新たな畑に小麦の種を蒔きました。標高の高い場所なので、タイミングとしては遅いです。残念ながら、蒔いた年には発芽しませんでした。春になり、畑をお借りしている鈴木さんから発芽しているよ、麦踏みしてあげると丈夫になるよとショートメッセージ。

その理由は直接教えていただきました。秋蒔きの小麦が春になって発芽した場合、出穂しない可能性が高いとのことでした。ただ寒い日もあったからどうなるか分からない。なので、麦踏みをして、強くした方がいいよとのことでした。

しっかりと麦踏みしてきました。

その後、パーマカルチャー望月に行き、野草のカキドオシとスギナを収穫しました。ズキナのお茶と共に遅めの昼食を取りました。
風景の一部が食に変わる瞬間を重ねていきたいなと思います。

そした土に触れるのは単純に楽しいです。
望月の農家の皆さん、ありがとうございます。

ケケケ

佐久cityでのパンの卸先さんのご案内です。４月にオープンしたケケケ商店さんにパンを置かせて頂くことになりました。ありがとうございます。

ケケケ商店さん
•佐久地域が育んだ農産物、有機農産物の直売コーナー
•贈り物や自分へのご褒美にも使える食料品
•環境や持続可能な生活に寄り添う日用品

信州の仲間たちの野菜やプロダクトと並ばせてもらうこと嬉しく思います。テンパーニュのパンも日常に寄り添えるように、そして信州の方々に見捨てられないように、いや愛されるように引き続き頑張ります。

現在、ケケケ商店さんはクラウドファンディングに挑戦中です。テンパーニュも少しだけ支援させて頂きました。今年オーガニックビレッジ宣言をした佐久での商店、食堂、下宿など、興味ある方いましたら、どうぞよろしくお願いします。

@kekeke_house_2025

\\クラウドファンディングの返礼品に $\\クラウドファンディングの返礼品に関するお知らせ// クラウドファンディングが終わり、もうすぐ1年が経とうとしています。返礼品の中で、「西大井のお店で使えるチケット8000円」の有効期限が本日までとなっています。ですが、完売でご購入できなかったケースもあり、5/31(土)まで延長させて頂きます。4月末までに頑張ってご来店して頂いた方々には申し訳ないのですが、何卒ご理解頂けると幸いです。また環境の変化により、ご来店が難しいなど何かございましたら、ご連絡をお願い致します。個別に対応させて頂きます。なお、「定番パン4点のセット」の進捗率は75%まできております。まだ届いていない方はもう少々お待ち頂けると幸いです。改めまして、皆様のご支援本当にありがとうございます。引き続き、どうぞよろしくお願い致します。 Design by @kayo_yamaguchi_$

\\5月のスケジュール// ⚪︎東京/西大 $\\5月のスケジュール// ⚪︎東京/西大井——————— 木金　12-17 土　11-16 (5/22木はお休みです) ⚪︎イベント——————— 5/5(月祝)長野/小海　「湖と本と。」 @matsubarakodedokusho 5/18(日)長野/佐久　EDIT COFFEE ROASTERY 前 in 小満祭 @edit.coffeeroastery 5/25 長野/小諸　ツリーハウスクエスト *ご予約承ります。店頭もしくはInstagramのDMにて •お名前 •電話番号 •希望のパン •受取日をお知らせください。 ⚪︎テンパーニュのパンが食べられるお店——————— EDIT COFFEE ROASTERYさん @edit.coffeeroastery ⚪︎テンパーニュのパンが買えるお店——————— ケケケ商店さん (5/4 納品予定:カンパーニュ、ライ麦 ) (*詳細はケケケ商店さんにご確認をお願いします) @kekeke_house_2025$

西大井のライ麦

出穂しました。
去年は途中で枯れてしまったけれど、今年はどうなるだろうか。

$\\ライ麦全部// 小学3年生から花粉症に悩まされてきたテンパーニュです。なぜか今年からほとんど症状がなく、快適な春を過ごしています。長野での暮らしなのか、食生活が変わったからなのか、理由は分かりません。さて、長野県佐久穂町の農家さんからライ麦あるよとご連絡頂き、行ってきました。ライ麦の受け取りついでに、今年収穫予定のライ麦も見せて頂きました。ここの農家さんは多品目で野菜を育てられています。ライ麦の穂をビニールの黒マルチの代わりに使いたいと理由で育て始めました。ライ麦の実りはテンパーニュがライ麦全粒粉のパンに、ワラは農家さんが雑草防止のために使います。詳しくは書きませんが、色々と工夫されていて勉強になりました。思い起こせば、テンパーニュの店舗には自分で育てたライ麦、小麦のワラ使い、土壁を完成させました。循環。と言いたいところですが、ただ点と点が繋がっただけです。そこから循環までの道のりはもう少し先になりそうです。ひとつひとつと繋げていき、星座のように誰かが名前をつけて意味をもたらし、いつの日か循環という形になれば嬉しいです。いつの間にか花粉症が治っているように、気がついたらよい未来になるように。$

$\\信州パン販売会のお知らせ// —————————————— EDIT COFFEE ROASTERY 前 in 小満祭長野県佐久市臼田67-15 5月18日(日) 9:00- *売り切れ次第 —————————————— ◼︎ラインナップ •カンパーニュ(1620円　ハーフ880円) •ライ麦100(1500円　ハーフ820円) •ブリオッシュ•コンプレ(1620円　ハーフ880円) •グランデポートル(スペルト) (1500円　ハーフ820円) •サワードゥスコーン(320円) 信州でのpop-upのお知らせです。今回も予約を承ります。予約ご希望の方は、DMにて1)お名前、2)電話番号、3)ご希望のパンをお知らせください。 ◼︎予約締切　5/12(月) 今回は当日販売分もしっかりと準備してきますが、確実に欲しいパンがあればご予約頂けると幸いです。当日、臼田小満祭が開催されています。そのため、EDIT COFFEEさんとの特別ペアリングセットはお休みです。ですが、カフェメニューで、カンパーニュのプレーン、酒粕、檸檬クリーム、スープとのセットを召し上がれます。テンパーニュのパンを少し食べてみたい方はぜひ、コーヒーと一緒にお試しください。ちなみに小満祭は、大正時代初期、稲荷神社（稲荷山）の臨時祭として二十四節気のひとつである小満の日に始まった五穀豊穣・商売繁盛を祈願するお祭りです。(佐久市HP抜粋) テンパーニュも育てている麦の豊穣と商売繁盛を祈願したいと思います。宜しくお願い致します。 @edit.coffeeroastery *その他5月の信州イベントは 5/5 小海町　「湖と、本と。」at 松原湖 5/25 小諸市　を予定しています。詳細は来週お知らせします。$

🥕今週のラインナップ🥕

カンパーニュ、ライ麦、ブリオッシュ、
グランデポートル (スペルト) 、サワードゥスコーン

※土曜は上記＋プルーンのカンパーニュ、ブロン

そして先月たくさんのご好評をいただいた
サワードゥ・キャロットケーキを
4/19(土) 再販売します。

以下、まかないおやつ担当からのご案内です。

——————————

前回はたくさんの方々にお並びいただき
ありがとうございました。
想像以上の反響であっという間に完売となり
再販のお声を多くいただいたことから
4/19(土)に再販売させていただきます。

今回は
信州・佐久/望月【たくみの】さんの
標高1000mの高原で育てられた
無農薬・無化学肥料のおいしい人参を
たっぷり使わせていただきます🥕

その他の食材は前回と同様で
テンパーニュの発酵種を使った
全粒粉100%のキャロットケーキです。
詳細は3/17の投稿をご覧ください。

お取り置きは不可とさせていただき、
ご来店順にご案内させていただきます🙏

お天気も良さそうなのでピクニックのお供にも。
たくさん焼いてお待ちしています。

photo by
@hinode_pain
(宮﨑県の薪窯パン屋の女将さん)

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東京都品川区二葉3-28-1
営業日：木・金（12:00〜17:00）土（11:00〜16:00）
イベント出店などでお休みする場合があります。
最新の営業状況はInstagramにてご確認ください。